
آلرژی به تخم مرغ
آلرژی به تخممرغ به دلیل واکنش سیستم ایمنی بدن به پروتئینهای موجود در تخممرغ به وجود میآید. پروتئینهای موجود در سفیده تخممرغ (به ویژه اووالبومین، اووموکوئید و لیزوزیم) اغلب باعث بروز واکنشهای آلرژیک میشوند. در موارد نادرتری، پروتئینهای موجود در زرده نیز میتوانند آلرژی ایجاد کنند. تخممرغ خام یا پخته؟ پختن تخممرغ میتواند برخی از پروتئینهای حساسیتزا را تغییر دهد